這堂工作坊主要想分享，「配方咖啡」的迷人之處 。以二支以上的單品咖啡來調配， 以不同的風味架構來表現的前中後風味， 甚至能表現大於單品咖啡的層次感。「 配方咖啡 」 呈現是獨一無二的調配藝術。
戈羅是我們是採購來自美國 sweet marias的生豆公司，在氣候變遷的現在，sweet marias採購咖啡豆會以較高海拔的區域做挑選，更高的溫差可以讓果實生長的密度較為緊實，帶有更豐富細緻的物質，在他的風味敘述裡有紫色系水果與果醬風格，紮實分明，是吸引我們的地方。
我們在為這個秋冬採購咖啡豆單，想找一款風味溫和帶輕柔酸值的咖啡，以中焙能大眾化接受的風格，剛好在Caravela找到這支咖啡-La Roca 聖母石，來自尼加拉瓜，帶有橙類的中等酸值，可可香氣與茶感後韻！我們覺得這一支可以日常天天飲用的普通咖啡，但風味的細膩度會讓人回味
