Coffee Together

/ COFFEE TOGETHER - 群島李季 / 還記得當初店裡 3 週年企劃時，詢問群島李季是否願意來客座，他爽快答應，並當天特別帶來了兩份令人回味的點心，一同慶祝週年。 兩年半過去，他終於準備好自己的店鋪。透過他的生活軌跡與五感體驗，細膩地陳設在店內的每個角落，靜靜地等待你的到來。 此次我們特別為他客製的配方，來自他希望傳達的風味理念：「溫潤飽滿、絲滑平順，並透過日曬及蜜處理呈現出明確且豐富的味道。」 如同一片海域中散落著眾多島嶼，每座島皆擁有各自獨特的氣候與風土，卻又彼此連結、相互成就

2024的年尾，在台中西區的模範社區的街角，突然熱鬧起來 由多家知名的台中店家與設計師聯手推出的新品牌 “newsstand ” 在此開始營業，成為街區的日常。 Newsstand是由歐洲書報攤為靈感，空間猶如進到一個混合型態的劇場，每一個視角都是不同的場景，以分享創意、參與在空間內的靈感連結，藉此大家的想法能在對話與品嚐中交匯。newsstand提供由美味的輕食、充滿創意的解構點心，還有限量訂製的歐洲茶品。 在本次與newsstand訂製的專屬配方，店舖期望供應一款，滑順、帶輕盈酸值的中深焙配

「屋七」 是日文 うち，家的意思 我們覺得家的組成有很多形式，可能是是人、可能是寵物、又或者只是個安心的地方都行。 屋七的店主想要讓客人，有個放鬆喘息的空間，在屋七沈澱一下自己的故事，離開後又有動力往前！或者開心的在屋七聚會，離開後還能想到當天的美好，若未來能成為客人心心念念的地方，我想屋七就是家了！ - 屋七前陣子剛滿1週年，孔雀我他們打樣與討論後，為他們帶來限定的週年配方：探索 香氣充滿熱帶水果的氣息，入口的微酸柑橘調子和豐富多汁的口感，尾韻的茶感慢慢釋出，融合前中後的味道仿佛在喝一杯水果茶

位在南區的啢男是我們配合許久的好夥伴，自製的司康和肉桂卷是許多台中老饕的心頭好。 與他們討論後搭配餐食與點心的豆子，走向是濃郁的深焙配方，以苦甜巧克力為主軸、延伸焦糖、奶油調性，我們十分推薦試試他們的拿鐵咖啡，像一杯奶油巧克力風味的咖啡，十分適合搭配鹹甜餐食。近期他們推出外帶第二杯半價，一同去喝一杯吧！ OZM 啢男咖啡甜點 地址： 40357台中市西區三民西路186號 ​啢男instagram​​​ OZM Blend -產區：衣索比亞+哥倫比亞 -烘焙程度：深焙 -風味敘述：黑巧克力、焦糖、

孔雀的合作店家也有在南臺灣囉！ 也香咖啡是孔雀第一個於外縣市合作的商家，在我們烘焙初始就很支持、信任我們。 也香位在高雄美濃，空間寬敞、滿滿的綠化，非常適合在旅途上停下來歇腳，喝杯好咖啡的所在！ 也香有一款獨有的創意咖啡 「海木思青檸冰美式」 以曬乾馬告磨成粉，將辣度降低香氣提升 搭配濃縮咖啡與自家熬的檸檬糖漿 馬告的檸檬香氣、糖漿溫潤的酸值 與濃縮咖啡裡的水果感， 組合成清透美味的咖啡。 十分推薦！ 也香咖飛Yé Xiang Café 843高雄市美濃區中山路二段605號 營業時間：12:00

在柳川旁的一間巷內小店 我們的好鄰居-淺川 2021開始了它的旅程 在淺川滿2週年的日子 店主-Dennis在把咖啡與日常融於店舖內，在兩週年前邀請孔雀參與2週年配方製作。 Dennis的構想配方的架構如下 “以清新明亮做出主體 柑橘茉莉帶出的層次 延續在舌後的尾韻花香 想在春天的最後 迎接而來是美清新的生活 美好的想念得以延續” 我們挑選兩款衣索比亞的豆子 創造柳橙與白花的感受 再搭配水洗肯亞帶出飽滿且輕柔的餘韻 黑咖啡有檸檬茶的調子 牛奶咖啡則有檸檬卡士達的香甜 【 淺川 】 台中市西區公正

這是以土地為想像滋養的風味場域，來自臺灣天南地北的調酒師與設計師，共同孕育出一間演繹風土的雞尾酒吧，除了以茶入酒外，我們期許透過「酒」詮釋更多關於風、關於土也關於人的在地情懷。隱身公益路與華美街附近巷弄的老宅，以風土為楔子，運用雞尾酒，重拾這片土地的美好。 白天飲啡，夜間酌酒，都會人的日常。 謝謝Tor Dāy的信任，以台中的孔雀的咖啡豆入酒，將咖啡的醇與酒的香做和諧調配如有來到Tor Dāy ，我們十分推薦一款「濁水與沃土」，這是以咖啡、茶、酒三種飲品，搭配辛香料，以不同形式結合於一的作品，

一間三合院 一些新的想法 一組新的團隊 集結苗栗苑裡食材和台灣在地小農 融合西式料理手法，創造出專屬沐暉苑食的私廚料理 落日餘暉映照著古雅的三合院，遠離市囂細細品味日常 從味道感受時代的脈動。 遠離塵囂，好好吃一頓飯，在宅邸裡，紅磚砌的溫柔，疊在心頭像秋日暖陽，沐暉希望來用餐的每一位客人，都能好好享受片刻的愜意食光，細品料理蘊藏的美好悸動。 我們為沐暉苑食設計一款好搭配餐食的配方，以日曬衣索比亞為主軸，帶莓果轉香氣飽滿的黑巧克力，於餐食之間解膩，亦提供味蕾更好的飲食感受！ 【The Afterg

COFFEE TOGETHER- AOZA 開始第二階段自己烘焙豆子的孔雀， 也同步開始邀請不同領域的店家合作。 去年在市集上一起同樂的“Aoza 熬咋“ 是我們第一個合作客戶！ Aoza是台中西區早午餐熱門選擇之一， 提供好吃的餐食與點心，店主Pol 在咖啡想法上 希望來用餐的第一杯咖啡 是有輕盈的酸值 、紮實的後韻 能喚醒味蕾，好好享用餐食的的咖啡！ AOZA 403台中市西區中興街81號（固定週三店休） Aoza Blend 熬咋配方 -產區：衣索比亞+巴西 -烘焙程度：中焙 -風味敘述：