衣索比亞 古吉 烏拉嘎 雅比圖・西爾科處理廠 74110 暗室乾燥

衣索比亞 古吉 烏拉嘎 雅比圖・西爾科處理廠 74110 暗室乾燥

Ethiopia Guji Uraga Yabitu Silko 74110 Dark Room Drying

風味： 熱帶水果、芒果、櫻桃、茉莉

產國： Ethiopia 衣索比亞

產區： 古吉 Guji・烏拉嘎 Uraga

處理廠： Yabitu Silko（雅比圖・西爾科）

海拔： 約 2,150–2,330 MASL

品種： 74110

處理法： Dark Room Drying 暗室乾燥

焙度： 淺焙

包裝重量： 120 g

來自衣索比亞南部古吉產區烏拉嘎（Uraga）的高海拔山區，雅比圖・西爾科處理廠座落於林蔭覆蓋的紅土丘陵之中。此區海拔高、日夜溫差明顯，白天溫暖、夜晚涼爽，使咖啡櫻桃成熟期拉長，有助於糖分與芳香物質的累積，形成明亮且具層次的風味結構。

雅比圖・西爾科為近年備受關注的處理廠之一，主要接收周邊數百位小農栽種的咖啡櫻桃進行集中處理。當地農園多保留原生林遮蔭，以傳統方式細心栽培咖啡。隨著古吉產區逐漸從西達摩系統中獨立辨識，烏拉嘎的風味特性也在國際市場中愈發清晰，雅比圖・西爾科正是展現此產區風格的重要代表。

本批次採用暗室乾燥處理，將採收後的咖啡櫻桃置於避光的室內環境中進行緩慢乾燥，透過控制通風與濕度，刻意延長乾燥時間，使水分均勻釋放，並在乾燥過程中維持溫和且持續的發酵反應。此處理方式有助於保留果實甜感與花果香氣，同時提升風味層次與杯質穩定度。杯中展現成熟的熱帶水果調性，伴隨芒果、櫻桃果香與乾淨的茉莉花香，餘韻細緻且延續性佳。