墨西哥 聖徒阿里歐 伊佐藍微批次 日曬

墨西哥 聖徒阿里歐 伊佐藍微批次 日曬

Mexico Santuario Ixhuatlan Del Cafe Natural

風味：接骨木花、水蜜桃、水果軟糖

產國：Mexico 墨西哥

產區：Sanctuario

處理廠／生產者： Ixhuatlan Del Cafe 

海拔：1,500 MASL

品種：Bourbon

處理法：Natural 日曬

焙度：淺中焙

包裝重量：120 g

來自 墨西哥南部高地的聖徒阿里歐（Sanctuario El Azul）伊佐藍微批次，咖啡櫻桃洗淨並在水中浸泡3小時，接著將咖啡櫻桃捲進藍色塑膠布中，進行無氧日曬發酵72小時，讓咖啡櫻桃的風味發展完全，之後將咖啡櫻桃鋪曬在溫室的非洲棚架上，每1-2小時進行翻動，溫室中也會藉由風扇來保持通風，處理過程約26天，當咖啡豆含水率降至10%，便會將咖啡豆進行靜置出口。