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衣索比亞 希達⾺ 阿洛村 74158 蜜處理

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Ethiopia Sidama Alo Village 74158 Honey

衣索比亞 希達⾺ 阿洛村 74158 蜜處理

-國家:衣索比亞

-產區: 希達⾺

-海拔:2450 MASL

-品種: 74158

-處理法:蜜處理

-風味:茉莉、柳橙、蜂蜜

-烘焙程度:淺焙

-包裝重量:60克

這隻ALO是Tri-up團隊在衣索比亞做的Sky Project,海拔達到2400m。超⾼海拔的⽣長環境,讓細緻調性的74158風味變得更加濃郁;且這次Tri-up團隊挑選的是粒徑更⼩的批次,讓原本濃郁的風味更上層樓。由於海拔⾼度相當⾼,在地塊菌種的數量會減少,加上海拔⾼,乾燥緩慢,有著更長的時間讓菌種⽣長。風味強度⾼且細緻。

衣索比亞是咖啡的故鄉,也是多數⼈接觸精品咖啡的起點。正因是咖啡故鄉,不同區塊所種植的品種為風味帶來豐富的多樣性。⽽隨著近幾年後製的進步,也為衣索比亞帶出更多不同的樣貌。

Tamiru

在2021年的COE競賽中,⾸次出現了前五名同時有兩隻⾖⼦來⾃於同個農⺠的驚⼈成績。 這項驚豔眾⼈的成就就是來⾃於Tamiru美妙的咖啡。Tamiru交件的兩隻⾖⼦同時囊括第⼀名及第五名的佳績。⽽能有如此佳績,不得不談談Tamiru的咖啡來源。

Tamiru的產區來⾃於衣索比亞的班莎,這個地⽅也總是出產優異的咖啡。不過真正讓Tamiru 的咖啡脫穎⽽出的原因是莊園的海拔⾼度。衣索比亞較⾼的海拔⾼度⼤約是2200m-2350m,⽽Tamiru所產出的⾖⼦海拔⾼度已經到2450m之⾼。如此⾼的海拔⾼度減還了咖啡的熟成速率,讓咖啡有更長的時間吸收養分,表現岀更好的層次及風味強度。

品種 74158

衣索比亞近年來陸續有單⼀品種的批次。⽽其中,屬JARC74系列的品種最普遍。這些是由衣索比亞吉⾺農業研究中⼼所產出的品種, 耐旱、保留漂亮的花果調性也具有⼀定的⽣產⼒。⽽衣索比亞原⽣品種不外乎以花香、柑橘、及帶核⽔果等風味為主調,並且因不同品 種會有不同的風味強度表現。