哥斯大黎加 多塔女神莊園 藝伎 酵素水洗

哥斯大黎加 多塔女神莊園 藝伎 酵素水洗

Costa Rica Dota La Divina Estate Geisha Enzymatic Washed

-國家：哥斯大黎加 Costa Rica

-產區：Dota

-海拔：1800 MASL

-品種：Geisha

-處理法：酵素水洗

-風味：百花、迷迭香、蜜柑、佛手乾

-烘焙程度：淺焙

-包裝重量：120克

哥斯大黎加著名的塔拉珠產區中的多塔（Dota）地區因盛產微批次的藝咖啡聞名於世。女神莊園成立於1960年代，莊園主曾是巴拿馬藝伎咖啡之父帕奇•塞拉辛（Pachi Serracin）的摯友，因緣際會將藝伎品種從哥斯大黎加CATIE咖啡研究站引入多塔山谷栽種。當時藝伎品種因具抗咖啡葉鏽病的優勢而被種植，但由於產量極低，一度僅與其他豆種混合出售，直到2000年代其獨特風味才被再次發掘而聲名大噪。

女神莊園採用有機耕作法種植咖啡：以當地原生林木及果樹遮蔭，使用由咖啡果皮果肉混合糖蜜、鄰近山區富含礦物質的沃土發酵製成的有機肥料來提升咖啡樹抗病力，也會放養加州紅蚯蚓進行堆肥以培養肥沃土壤。莊園只手工嚴選採收完全成熟的紅紫色咖啡櫻桃，並採用了特殊的「酵素水洗法」處理。透過精準控管發酵過程中酵素的作用來進行發酵，使其發展出獨特的恆溫發酵處理法。這種方法讓發酵程度不多也不少，恰到好處地平衡了咖啡風味的清澈度與複雜度，層次穩定地展現出藝伎咖啡特有的馥郁花香與細緻風味，令人陶醉不已。

由於品質卓越，女神莊園的藝伎咖啡在當地 Q Grader 的盲測中曾獲得媲美2014年巴拿馬「Best of Panama」競賽水洗組冠軍咖啡的高分評價，散發出宛如花茶般迷人的香氣