AUG. P.Workshop｜水流控制:從注水大小理解手沖風味

同一支咖啡，為什麼只改變注水的水流大小，杯中的酸甜、口感與乾淨度就會出現差異？

注水大小與速度的改變，會影響水進入粉層的方式、咖啡粉受到的擾動，以及整體萃取過程中的停留與移動狀態，最後反映在杯中的風味表現。

8月 Workshop 以對照實驗與品飲的方式進行，固定咖啡、研磨、粉水比與水溫等條件，建立不同水流設定下的沖煮比較。從小水流到大水流，觀察粉層狀態與萃取變化，再透過實際品飲，整理水流大小與風味之間更清楚的判讀方向。

工作坊 Highlight：
・不同水流大小的沖煮比較
・觀察水流、粉層擾動與萃取之間的關係
・把水流變成可控制、可比較的沖煮條件

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｜活動資訊｜
・日期時間｜
・地點｜remedy by sip（台中）
・名額｜8 位
・費用｜免費參加

｜小提醒｜
·建議已有基本手沖經驗者參加