衣索比亞 西達摩 COE 冠軍生產者 Niguse Gemeda 穆德農場 莫克批次 日曬 G1

衣索比亞 西達摩 COE 冠軍生產者 Niguse Gemeda 穆德農場 莫克批次 日曬 G1

Ethiopia Sidamo Niguse Gemeda Mude Farm Morke Natural G1

風味：橘子、藍莓、茶梅

產國：Ethiopia 衣索比亞

產區：Sidama 西達摩

處理廠／生產者：Niguse Gemeda（COE 冠軍生產者）｜Mude Farm 穆德農場

海拔：2,320–2,380 MASL

品種：74158

處理法：Natural 日曬

焙度：淺焙

包裝重量：120 g

西達摩位於衣索比亞南部高海拔帶，日夜溫差明顯，使咖啡櫻桃成熟期拉長，糖分與芳香物質的累積更集中。此批次來自 2,320–2,380 MASL 的高度區間，杯中輪廓清晰，果酸明亮，結構乾淨並具延伸性。

本批次出自 COE 冠軍生產者 Niguse Gemeda 的穆德農場（Mude Farm）。以更嚴謹的採收成熟度與批次分離進行處理，使同一地塊在同一時間窗的風味表現被完整保留下來，辨識度更高，也更容易在杯中讀出產區與批次特徵。

莫克批次採日曬處理，透過乾燥期間的篩選與含水控制，讓果實甜感與發酵香氣更俐落、杯質更穩定。入口是橘子般的柑橘甜酸，接續轉為藍莓的深色果香，尾段以茶梅的蜜餞感與茶韻收束，餘韻乾淨、細緻且延續性佳。