秘魯 卡哈瑪卡 啟研之芽 藝伎 水洗

秘魯 卡哈瑪卡 啟研之芽 藝伎 水洗

Peru Cajamarca Experimental Seed Geisha Washed

-國家：秘魯

-產區：Cajamarca 卡哈馬卡

-海拔：1900 MASL

-品種：Geisha

-處理法：水洗處理

-風味：白花、柳丁、水梨、大吉嶺紅茶

-烘焙程度：淺焙

-包裝重量：120克

位於秘魯北部的 Cajamarca（卡哈馬卡），是近年逐漸嶄露頭角的精品咖啡產區。高海拔山區、涼爽氣候與肥沃的火山土壤，為咖啡樹提供了理想的生長環境。這片土地上，誕生了「Experimental Seed（啟研之芽）」計畫——由咖啡專業人士 Paolo Blas 創立，致力於協助當地小農引進高品質品種與創新處理，並串聯至國際市場。

「啟研之芽」的精神，在於將秘魯小農的潛力，透過科學與經驗累積轉化為令人驚豔的風味表現。

正是在這樣的背景下，Geisha 於卡哈馬卡被精心栽種並發揚光大。

藝伎源自衣索比亞 Gesha 村，因巴拿馬莊園的栽培而聲名大噪。它以細膩花香、明亮酸質與悠長甜

感著稱，被譽為咖啡品種的珍寶。傳入秘魯後，在高海拔條件下展現出不同於中美洲藝妓的清麗氣

質。

此批次採用 水洗處理法：

手工嚴選成熟紅櫻桃 → 水槽漂浮去除缺陷豆 → 去皮後於發酵槽中靜置，使果膠自然分解 → 清水

反覆洗淨 → 高架棚日曬緩慢乾燥。

水洗工藝讓紅藝妓的優雅特質更顯突出：乾淨純粹、酸甜平衡、層次清晰