Bolivia Caranavi La Liama Java Pink Lactic Honey
玻利維亞 卡拉納維 羊駝莊園 爪哇 粉紅乳酸蜜處理
-國家：玻利維亞
-產區： Caranavi
-海拔：1700 MASL
-品種：Java
-處理法： 粉紅乳酸蜜處理
-風味：橙花、柳丁、抹茶、乳酸
-烘焙程度：淺焙
這款咖啡使用粉紅蜜處理後製，咖啡豆在做蜜處理的發酵過程，顏色看起來像是淡淡的粉紅色，所以才因此被命名。原為java品種，經由處理法後，咖啡帶有輕盈又活潑的乳酸感，並在品飲中會感受到明顯的抹茶風味，是一款風味十分特殊又優雅的咖啡。
羊駝莊園的命名取自玻利維亞最常見也最有名的動物羊駝。當莊主Pedro剛開始尋找土地嘗試要自己種植咖啡時，他踏上這塊地並巧遇了一隻羊駝,像是和他說:『你在靠近的話,我就不客氣了！』。而這個有趣的小故事，也讓Pedro爸爸決定將該莊園以羊駝命名。
和其他莊園不同的是，羊駝莊園在轉由Pedro家族經營之前，就已經是一個經營15年的咖啡莊園。Pedro希望可以藉由該莊園，向當地的農⺠們展示能提高品質的種植技術，並讓他們知道新的咖啡樹也是可以和舊有的咖啡樹相互並存。該莊園種植的品種相當多元，包含Geisha、SL28/34、Batian、Java、Bourbon、Caturra…等。Pedro細心地將每個品種的種植區塊劃分開來。
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RECIPE
豆量：18g
水量：280g
研磨：中等（Ditting 804 #6.25）
水溫：75 / 92 / 75°C
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0:00｜60g（75°C，關閥，悶蒸）
0:30｜140g（92°C，開閥）
1:10｜220g（92°C）
1:50｜280g（75°C，關閥）
2:20｜開閥放流，2:40 結束