24’夏季配方

2024夏季配方

風味：葡萄、橙花、芒果、桃子

產區：哥倫比亞、衣索比亞、瓜地馬拉

結束輕盈的春季感受

夏季的架構想來些風味上的直球對決

想製作一款水果感明確的配方

冰涼暢飲像果茶，牛奶咖啡則像水果卡士達。

風味明確強勁，可以直接聯想到厭氧或二氧化碳浸漬等處理法，在這幾年創新處理法的蓬勃發展，特殊發酵把咖啡的風味帶向另一個層級，讓咖啡的風味輪越來越精彩。

特殊處理法評價一提兩面，我們選擇多元組合，大膽嘗試放進配方內。使用20%哥倫比亞酵母發酵蜜處理，做為香氣呈現，再搭配衣索比亞谷吉日曬，與瓜地馬拉水洗製作甜度和後韻的延續性。

今年度的夏季配方風味為：葡萄、橙花、芒果、桃子

高溫你會感受到葡萄和橙花的氣息

降溫則會陸續出現各種暖色系水果風味的堆疊

整體風味感受就如同豆標設計一樣

「 繽紛的堆疊，明確的呈現 」